Colombia organizará el World of Coffee 2027, uno de los principales encuentros internacionales dedicados al café de especialidad. La confirmación oficial fue entregada a la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) durante la edición de 2026, realizada en Panamá, donde Germán Bahamón, gerente de la Federación, recibió el reconocimiento de manos de Yannis Apostolopoulos, director ejecutivo de la Specialty Coffee Association (SCA).
La actividad se cumplirá en Bogotá entre el 30 de septiembre y el 2 de octubre de 2027, en el periodo previo a la celebración de los 100 años de la FNC. El encuentro convocará a productores, compradores, tostadores, catadores, baristas y otros integrantes de la cadena cafetera de distintos países.
Un campeonato internacional llega por primera vez al país
La programación incluirá el Campeonato Mundial de Cafés Filtrados. De acuerdo con Caracol Radio, será la primera ocasión en que la SCA organice esta competencia en un país de Suramérica. El certamen reunirá a representantes internacionales que serán evaluados por su preparación y desempeño en esta modalidad.
Colombia estará representada por Carlos Escobar, quien obtuvo el título nacional de cafés filtrados en la reciente feria Cafés de Colombia Expo, realizada en Bogotá. En esa competencia utilizó un café de la variedad Celestra Colombia producido por Jhoan Vergara en la finca Las Flores, ubicada en Acevedo, Huila. El mismo productor aportó el café Geisha con el que la barista Pan Wei, de China, ganó en Panamá el Campeonato Mundial de Baristas.
- Evento: World of Coffee 2027.
- Lugar: Bogotá.
- Fechas: del 30 de septiembre al 2 de octubre de 2027.
- Competencia incluida: Campeonato Mundial de Cafés Filtrados.
Estándares y capacitación para el café de especialidad
La SCA trabaja en la estandarización de criterios de calidad y ofrece capacitación y certificaciones para productores, tostadores, catadores y baristas. Según la información reportada, la aplicación de esos parámetros permite que los caficultores colombianos comercialicen sus granos en condiciones asociadas con una valoración diferenciada en los mercados internacionales.
La FNC y la SCA suscribieron en abril de 2025 un memorando orientado a unificar estándares de calidad y transparencia para el café de especialidad. La designación de Bogotá como sede del encuentro de 2027 se suma a esa relación institucional y pondrá en el mismo escenario a actores de la producción, la comercialización y la preparación del café.
| Actividad | Fecha o lugar |
|---|---|
| World of Coffee 2027 | Bogotá, del 30 de septiembre al 2 de octubre de 2027 |
| World of Coffee 2026 | Panamá, escenario de la entrega del reconocimiento |
| Campeonato Mundial de Cafés Filtrados | Bogotá, durante el encuentro de 2027 |
La delegación colombiana también presentó en Panamá cafés provenientes de distintos departamentos en el espacio de Café de Colombia, ante tostadores, compradores y catadores internacionales. La participación incluyó muestras de la oferta exportable y la promoción de perfiles de origen de los granos nacionales.
